আপনারা কোরবানি মাংস সংরক্ষণের জন্য অন্যতম ভরসা করছেন ফ্রিজ। তবে দীর্ঘ সময় ধরে ফ্রিজে মাংস সংরক্ষণ করা মোটেও নিরাপদ নয় বলে মনে করছেন গবেষকরা।
তাহলে চলুন জেনে নেওয়া যাক কীভাবে মাংস সংরক্ষণ করবেন?
গবেষকরা বলছেন, দীর্ঘ সময় ফ্রিজে মাংস সংরক্ষণ করে রাখলে মাংসের স্বাদ নষ্ট হয়ে যায়। তাছাড়া মাংসে নানা করমের ব্যাকটেরিয়ার আক্রমণ শুরু করে। তাই ফ্রিজে সংরক্ষিত মাংস রান্না করে খাওয়ার পর অনেকেরই পেটে গ্যাসের সমস্যা দেখা দেয়।
তার সঙ্গে দেখা দেয় বমি ভাব ও বুক জ্বালা পোড়া ইত্যাদি। তাই মাংস সংরক্ষণ করতে পারেন বিশেষ একটি নিরাপদ উপায়ে।
এমনই দুটি উপায় বলেছেন পুষ্টিবিদ চৌধুরী তাসনিম।
আরওপড়ুন: কোরবানির মাংসের সঙ্গে যেসব খাবার খাওয়া উচিত নয়...
দীর্ঘ ৬ মাস ফ্রিজ ছাড়াই মাংস সংরক্ষণ করতে চাইলে ধোয়া মাংস থেকে ভালো করে পানি ঝড়িয়ে নিন। এরপর তা রোদে কিংবা বাতাসে শুকিয়ে নিন।
পানি ছাড়া শুকনো মাংস লবণ মিশিয়ে বোতলে সংরক্ষণ করে রাখতে পারেন। আর যদি ফ্রিজেই নিরাপদ ভাবে মাংস সংরক্ষণ করতে চান তবে মাংস ভালো করে ধুয়ে নেয়ার পর পানি ঝরিয়ে নিতে হবে।
এবারে শুকনো মাংসে হলুদ গুঁড়া মিশিয়ে এয়ার টাইট বক্সে সে হলুদ মেশানো মাংস ফ্রিজে সংরক্ষণ করুন। এভাবে ফ্রিজে মাংস সংরক্ষণ করলে মাংসে ব্যাকটেরিয়ার আক্রমণ করতে পারবে না।
আপনারা এই দুইটি উপায়ে দীর্ঘ সময় ধরে কোরবানির মাংস সংরক্ষণ করতে পারবেন।
নিজস্ব প্রতিবেদন
